Cédrat main de bouddha
(Citrus medica sarcodactylus)
Fruit d’un arbuste odorant au feuillage persistant, cet agrume est originaire d’Asie du Sud-Est. Sa forme incongrue évoquant les doigts allongés du Bouddha est à l’origine de son nom. Il est largement cultivé en Chine et au Japon.
Bien qu’il contienne peu de pulpe, il est utilisé principalement confit en cuisine. Son huile essentielle est prisée en parfumerie. En médecine traditionnelle, on lui attribue des vertus digestives et expectorantes. Il sert aussi à parfumer les armoires. Chez les bouddhistes, il représente la spiritualité et porte chance.
